Βασίλης Φραντζολάς Δοκιμαστής & Σύμβουλος
Ποιότητος Ελαιολάδου
M. Sc. Food Policy, City University London

Ορίστηκε για το Σάββατο 4 Απριλίου, το τελευταίο για την φετεινή περίοδο, πλήρες σεμινάριο Ελαιώνας – Ελαιοτριβείο – Οργανοληπτική Αξιολόγηση.

το οποίο θα επαναληφθεί τον Σεπτέμβριο 2020, σε ημερομηνία που να αναγγελθεί σύντομα.

Το σεμινάριο διαρκεί 9 ώρες και κατά την διάρκεια του ο Βασίλης Φραντζολάς και ο Μανώλης Σαλιβαράς, ξετυλίγουν με την εμπειρία και τις βαθειές τους γνώσεις όλη την αλυσίδα για την παραγωγή ποιοτικού ελαιολάδου.

Ενα μοναδικό σεμινάριο, που όμοιο του δεν διεξάγεται σε καμμιά άλλη χώρα, γιαυτό και επαναλαμβάνεται κάθε 2-3 μήνες με μεγάλη συμμετοχή παραγωγών και ελαιοτριβέων από όλες τις γωνιές της Ελλάδος.

Στις 7 Φεβρουαρίου, ξεκίνησε η 4η σειρά (έτους 2020), του μοναδικού στην Ελλάδα προγράμματος Εκπαίδευσης Δοκιμαστών Ελαιολάδου, με πληρότητα 100%, το οποίο πραγματοποιείται σε συνδιοργάνωση με τον Εθνικό Οργανισμό Δοκιμαστών Ελαιολάδου της Ιταλίας (ONAOO). Το σεμινάριο θα επαναληφθεί τον Φεβρουάριο 2021, σε ημερομηνίες που θα ανακοινωθούν σύντομα λόγω της έναρξης προεγγραφών.

Το πρώτο τμήμα του προγράμματος (42 ώρες) περιλαμβάνει Θεωρητική εκπαίδευση και Πρακτική εξάσκηση, με βάση την επίσημη μέθοδο του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαίας (I.O.C.) και με διεξαγωγή στο τέλος, προσωπικών οργανοληπτικών δοκιμών (τεστ), για την διακρίβωση βασικών δεξιοτήτων των υποψήφιων Δοκιμαστών όπως αυτές ορίζονται από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαίας (IOC) και το πρόγραμμα εκπαίδευσης του Εθνικού Οργανισμού Δοκιμαστών Ελαιολάδου της Ιταλίας (ONAOO). Η ύλη που διδάσκεται στο Α΄τμήμα προβλέπεται από το Ιταλικό Υπουργείο Γεωργίας (νομοθεσία Decreto 18 Giugno 2014 of Mi.P.A.A.F.), και πέραν των άλλων στοχεύει και στην προεπιλογή των υποψήφιων Δοκιμαστών Ελαιολάδου (βαθμίδα “Aspirant Olive Oil Taster”). Το τμήμα Β (23 ώρες) περιλαμβάνει δοκιμές άνω των 200 δειγμάτων, παράλληλα με θεωρητική εκπαίδευση, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση σε όλα τα απλά και σύνθετα ελαττώματα του ελαιολάδου, το κρισιμότερο ίσως στοιχείο της εκπαίδευσης.

To πρόγραμμα ολοκληρώνεται στις 30 Mαίου 2020 και διεξάγεται σε ημερομηνίες τις οποίες μπορείτε να βρείτε αναλυτικά εδώ μαζί με όλες τις άλλες απαραίτητες πληροφορίες (κόστος, τόπος διεξαγωγής, κλπ): https://tinyurl.com/v9rylsp

Εμειναν λίγες θέσεις για τον Β’ Κύκλο (21.10.2017)

Δευτέρα, 25 Σεπτέμβριος 2017

Υπάρχουν λίγες διαθέσιμες θέσεις για το σεμινάριο του Κύκλου Β’ (Εξαγωγές – Οργανοληπτική αξιολόγηση) της 21ης Οκτωβρίου 2017.

Είπαν για τα σεμινάρια

Elaikos Extra Virgin Olive Oil Δάσκαλε ευχαριστώ! Τίποτε από αυτά δεν θα γινόταν εάν δεν ήσουν εσύ και όλη η ομάδα των https://www.facebook.com/oliveoilseminars/ Οσο αφορά εμένα , από εσάς ξεκίνησαν όλα το 2013-2014 . Και συνεχίζουμε...,

Πέρυσι ακολούθησα τις συμβουλές σας για το πότε είναι η κατάλληλη εποχή μαζέματος του ελαιοκάρπου. Ηταν σχετικά νωρίς για τα δεδομένα της περιοχής μας και όμως είχατε απόλυτα δίκιο (αν και έψαχνα για ελαιοτριβείο γιατί ήταν όλα κλειστά), το αποτέλεσμα ήταν άριστο, μεγάλη απόδοση, οξύτητα 0,3 σε βιολογική καλλιέργεια στην περιοχή της Πύλου, ποικιλία κορονέικη και μαυρολιά.Βασίλης Αρβ., Πύλος

...για το Σεμινάριο Δοκιμαστών, θέλω να ευχαριστήσω όλη την ομάδα, αλλά πάνω απ΄ όλους τον Βασίλη, που με το πάθος του και τις γνώσεις του για το ελαιόλαδο, τον ακέραιο χαρακτήρα του, τον αυθορμητισμό του, το χιούμορ του αποτέλεσε τον πυλώνα αυτής της πετυχημένης ενέργειας. Τέλος, νοιώθω την ανάγκη να απευθυνθώ σε όλους εσάς που συμμετείχατε σε αυτήν την ομάδα και να πω ότι νοιώθω ευγνώμων και τυχερή που γνώρισα (κάποιους περισσότερο, κάποιους λιγότερο) τόσο αξιόλογους ανθρώπους από διαφορετικά μέρη της Ελλάδας, με επαγγελματισμό και αγάπη για αυτό που κάνουν, με όραμα. Το ταξίδι μόλις ξεκινάει ! Μαντώ Κοτ. -Μ.Κ., Αθήνα

Θέλω να ευχαριστήσω την οικογένειά μου και την σύζυγό μου ειδικότερα, που στηρίζουν ενεργά την προσπάθεια αυτή. Επίσης, οι επιτυχίες οφείλονται και τον ευχαριστώ θερμά, στον δάσκαλό μου Κο Vasilis Frantzolas και τα Olive Oil Seminars που με τα σεμινάρια (2014 και 2017) και τις συμβουλές τους μου δείχνουν τον σωστό δρόμο για το ποιοτικό ελαιόλαδο.Χρίστος Ρουμελιώτης - Elaikos, Καβάλα - Μάιος 2017

1ο Σεμινάριο πιστοποίησης Δοκιμαστών ελαιολάδου στην Ελλάδα! Θέλω να σε ευχαριστήσω που μου δόθηκε η ευκαιρία για 5 ημέρες να ταξιδέψω στον κόσμο του ποιοτικού ελαιολάδου και ειδικότεραστα μυστικά της γευσιγνωσίας, από εξαιρετικούς δασκάλους, Ελληνες, Ιταλούς, Ισπανούς! Μια αξέχαστη εμπειρία για όσους αγαπούν το ελαιόλαδο! Γ.Μ.ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ, Ηλεία - Φεβρουάριος 2017

Αγαπητέ Κε Φραντζολά, ψάχνοντας παντού για να καλύψω το κενό γνώσης στην καλλιέργεια της ελιάς, άρχισα να παρακολουθώ τα σεμινάρια του oliveoilseminars. Λόγω επαγγέλματος έχω παρακολουθήσει στη ζωή μου, αμέτρητα σεμινάρια. Αυτό που μου έκανε εντύπωση από το πρώτο σεμινάριο, ήταν η ποιότητα της γνώσης και η μεθοδολογία που μεταδίδεται. Θέλω να αναφέρω τον ενθουσιασμό που παγιώνεται μεταξύ των μαθητών, απόρροια του κλίματος και των ΓΝΩΣΕΩΝ που αποκτάς. Η αίσθηση μου, καθώς και των υπολοίπων συμμαθητών, είναι ότι κάτι σπάνιο και σημαντικό συμβαίνει στον χώρο.Νίκος Θωμοπόπουλος,

Κε Φραντζολά, σας θαυμάζω για το πάθος και το μεράκι σας, στο σημαντικό έργο που έχετε αναλάβει, σε μιά εποχή που δεν επικρατεί η αξιοκρατια. Στους ώμους σας κουβαλάτε την προάσπιση του πιό σημαντικού οικονομικού παράγοντα της πατρίδας μας! Να είστε πάντα καλά!Αθ. Ανθής, Φεβρουάριος 2017

Θα ήθελα, εκ μέρους και του πατέρα μου, να σας εκφράσω τα θερμά μας συγχαριτήρια για το σεμινάριο του Σαββάτου. Η ποιότητα τόσο της φιλοξενίας όσο και των γνώσεων που πήραμε ήταν κάτι παραπάνω από υψηλή. Αν τέτοιου επιπέδου σεμινάρια ήταν ο κανόνας, τότε θεωρώ ότι η κατάσταση για τους Έλληνες ελαιοπαραγωγούς θα ήταν μακράν διαφορετική... Και πάλι σας ευχαριστούμε!Μαρ. Κλ., Μαρτιος 2017

Ευχαριστώ πολύ για το χρόνο σας και τις πολύτιμες συμβουλές σας. Και πάλι συγχαρητήρια για το έργο σας και την προσπάθεια σας να μας βάλετε μυαλό! Δημ. Σωφρ. Απριλιος 2017,

... Ευχαριστώ. Με όποιον δάσκαλο θα κάτσεις... τέτοια γράμματα θα μάθεις ! Σε ευχαριστώ λοιπόν Δάσκαλε, που μας ανοίγεις τα μάτια ! Χρ. Ρουμ. - Καβάλα Μαρτιοσ 2017,

Ευχαριστούμε θερμά τον κο Βασίλη Φραντζολά για τις πολύτιμες γνώσεις που μας έπεισε να τον αφήσουμε να μας δώσει (!) πριν από μόλις 4 χρόνια και έτσι φτάσαμε σε αυτά τα αποτελέσματα ! ! Ευχόμαστε να αποτελέσουμε ζωντανό παράδειγμα προς μίμηση για όλους φίλους και μη, που το 'χουν μεράκι να ασχολούνται με το υπέροχο δέντρο της ελιάς. Γ.Τζ. Ρέθυμνο - Δεκ. 2016,

"Σήμερα πήρα τα αποτελέσματα από πιστοποιημένο εργαστήριο για τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του λαδιού που έφτιαξα φέτος. Ηταν εξαιρετικό παρθένο με άριστα οργανοληπτικά και χημικά χαρακτηριστικά. Ευχαριστώ δημόσια τον φίλο Βασίλη Φραντζολά που με οδήγησε σε αυτό το υπέροχο ταξίδι..." Μ. Κωστ. - Αθήνα - Νοέμβρης 2016,

Κε Φραντζολά, σας ευχαριστώ πολύ για τις πληροφορίες που πήραμε από το σεμινάριο και κυρίως σας ευχαριστώ που μας ανοίξατε τα μάτια" Ζ. Κυπ. - Αθήνα,

"Αγαπητέ Κε Φραντζολά, παρακολούθησα και τους δύο κύκλους των σεμιναρίων σας το 2014. Δεν είναι υπερβολή να πώ ότι εσείς και η ομάδα σας ανάμεσα στις τόσες αντικρουόμενες και απαίδευτες πληροφορίες, είστε ο φάρος που καθοδηγεί όλους όσους χρειάζονται σωστή γνώση και ενημέρωση για ένα αληθινά ποιοτικό Ελληνικό ελαιόλαδο ! Συγχαρητήρια ! " Χ. Ρ.ουμελιώτης - 11/2016 - Νέα Πέραμος Καβάλα,

Θα χρησιμοποιήσω ένα ελληνικό ρητό: με όποιον δάσκαλο καθίσεις τέτοια γράμματα θα μάθεις. Από τα αποτελέσματα των χρυσών βραβείων που έχουν λάβει οι μαθητές σου σε διεθνείς διαγωνισμούς το πρώτο βραβείο ανήκει στο ΔΑΣΚΑΛΟ Γιώργος Χριστόπουλος - Verga Esterra Olive Oil, Γαργαλιάνοι

Παίδες πηγαίνετε στο σεμινάριο του ΦΡΑΝΤΖΟΛΑ, για να σας ανοίξει τα μάτια. Και κλεψτε και αυτά που θα σας πει και στο διάλειμμα. Επιτέλους ένας τύπος που ασχολείται σοβαρά με το ελαιόλαδοΖ.Κ.,

Συγχαρητήρια στη σπουδαία ομάδα των τριών σας για αυτά που μας προσφέρατε τις δύο μέρες των σεμιναρίων. Εύχομαι οι γνώσεις και η εμπειρία που μας μεταφέρατε να περάσει γρήγορα στην πράξη από όλους όσοι σας παρακολουθούν για να καταφέρει αυτή η χώρα να δείξει την πραγματική ταυτότητά της.K. K., Ρότερνταμ

Παρακολούθησα και τους δύο κύκλους των σεμιναρίων σας και μου άφησαν τις καλύτερες εντυπώσεις, τόσο από πλευράς οργάνωσης όσο και από πλευράς πληροφόρησης. [...] αν και απόφοιτος του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, σε ολόκληρο το πρόγραμμα σπουδών δεν διδάχτηκα κάτι τόσο ολοκληρωμένο και τεκμηριωμένο από τους καθηγητές μουΤ.Φ., Αθήνα

Το σεμινάριο ήταν θαυμάσιο από κάθε άποψη και σας ευχαριστώ. Σας ευχαριστώ ιδιαίτερα για το ενδιαφέρον σας και σας εύχομαι καλή συνέχεια σε αυτό που κάνετε που έχει και μια διάθεση ιεραποστολικήΜ.Κ., Κηφισιά