Σεμινάριο Δοκιμαστών Ελαιολάδου – Εκπαίδευση 2019

 

Με ​μεγάλο ενθουσιασμό, έγινε η απονομή, στις 1 Ιουνιου 2019, των Βεβαιώσεων Πιστοποίησης, στην 3η σειρά Δοκιμαστών Ελαιολάδου, από τον διευθύνοντα την οργάνωση κ. Βασίλη Φραντζολά και τον επιστημονικό υπεύθυνο των σεμιναρίων Oliveoilseminars.com, χημικό κ. Μανώλη Σαλιβαρά.

Είχε προηγηθεί η ολοκλήρωση εκπαίδευσης 65 ωρών, διάρκειας 4 μηνών σε δύο στάδια, εστιασμένη σε θεωρία και σε επαναλαμβανόμενες οργανοληπτικές δοκιμές, όπως προβλέπεται από τον Κανονισμό των σεμιναρίων Πιστοποίησης Δοκιμαστών Ελαιολάδου ONAOO και OOS.

Η πρώτη φάση, διάρκειας 35 ωρών (5 ημέρες) περιλαμβάνει την θεωρητική εκπαίδευση και την επιλογή των υποψήφιων Δοκιμαστών, οι οποίοι θα συνεχίσουν και στην δεύτερη φάση. Έγιναν εισηγήσεις από τους Dr. Marcello Scoccia (ONAOO – Ιταλία), Professor Maurizio Servili (Univ. Perrugia -Ιταλία), Dr. Augusti Romero (IRTA – Ισπανία) και Μανώλη Σαλιβαρά (MultichromLab – Ελλάδα) .

H πρώτη φάση ολοκληρώθηκε με την πραγματοποίηση ατομικών οργανοληπτικών δοκιμών, με χρήση προτύπων δειγμάτων (IOC), σύμφωνα με τον Κανονισμό Επιλογής Δοκιμαστών του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου, προκειμένου να ελεγχθεί η ικανότητα ελάχιστης αντίληψης οσμής, με τρία δείγμα ελαττωμάτων (ταγγό, οξώδες, μούργα) και αντίληψης γεύσης επί δείγματος με θετικό χαρακτηριστικό (πικρό).

Δείτε βίντεο από την διαδικασία οσφραντικής δοκιμής για την κατάταξη ελαττώματος ελαιολάδου, σύμφωνα με την ένταση του, έτους 2017.

Με την περαίωση της πρώτης φάση, και την εξέταση των οργανοληπτικών ικανοτήτων των δοκιμαστών, 2 υποψήφιοι δοκιμαστές δεν πέτυχαν την απαραίτητη βαθμολογία. Εδόθη δεύτερη ευκαιρία εξέτασης συνεχίζοντας κανονικά το υπόλοιπο πρόγραμμα εκπαίδευσης και πριν την ολοκλήρωσή του, δοκίμασαν δείγματα για δεύτερη φορά και τελικά όλοι, ανεξαιρέτως, ολοκλήρωσαν με επιτυχία τις δοκιμές των τεστ του Δ.Σ.Ε.

Η δεύτερη φάση, διάρκειας 30 ωρών, ολοκληρώθηκε στις 1 Ιουνίου 2019, αφού προηγήθηκαν πέντε 4ωρες συναντήσεις, κατά τις οποίες έγιναν δοκιμές και αξιολογήσεις με συμμετοχή των μαθητών, περισσοτέρων από 100 δείγματα κυρίως με ελαττώματα. Τα δείγματα προήρχοντο από την Ιταλία (ΟΝΑΟΟ), και την καθοδήγηση αξιολόγησης έκανε ο panel leader του ONAOO Marcello Scoccia. Mετά την εξέταση των Ιταλικών δειγμάτων, σε κάθε συνάντηση εγίνοντο δοκιμές 7 δειγμάτων από τον Ελληνικό ελαιώνα, υπό την καθοδήγηση του κ. Μανώλη Σαλιβαρά, επιστημονικού υπέυθυνου των Oliveoilseminars.com.

Πιστοποιημένοι Δοκιμαστές

Ονοματεπώνυμο Δραστηριότητα Περιοχή Email
ΑΘΑΝΑΣΑΚΟΠΟΥΛΟΣ ΙΩΑΝΝΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ-ΕΜΠΟΡΙΟ ΑΡΧΑΙΑ ΜΕΣΣΗΝΗ iathanasakopoulos@gmail.com
ΑΘΑΝΑΣΑΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ ΑΓ.ΜΑΡΙΝΑ ΛΑΚΩΝΙΑΣ athanas724@gmail.com
ΑΥΡΗΛΙΩΝΗΣ ΣΠΥΡΟΣ ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟ-ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ-ΕΜΠΟΡΙΟ ΜΕΣΣΗΝΙΑ-ΓΑΡΓΑΛΙΑΝΟΙ s.avrilionis@gmail.com
ΒΑΣΙΛΑΚΗΣ ΓΙΑΝΝΗΣ ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ-ΓΕΩΠΟΝΟΣ-ΜΕΣΙΤΗΣ ΚΡΗΤΗ vasilakis69her@gmail.com
ΓΕΩΡΓΑΚΑΚΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ ΓΥΘΕΙΟ ΛΑΚΩΝΙΑΣ dimgeo950@gmail.com
ΓΥΦΤΕΑΣ Δ.ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΤΥΠΟΠΟΙΗΤΗΣ ΚΑΛΑΜΑΤΑ ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ pgyfteas@agrovim.gr
ΔΕΛΗΝΙΩΤΗΣ ΒΥΡΩΝ ΕΞΑΓΩΓΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΘΗΝΑ newyork@otenet.gr
ΔΕΠΑΣΤΑΣ ΙΩΑΝΝΗΣ ΙΔ.ΥΠΑΛΛΗΛΟΣ ΚΑΛΑΜΑΤΑ qa@agrovim.gr
ΔΗΜΗΤΡΟΠΟΥΛΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ ΚΟΡΩΝΗ ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ ddim24@gmail.com
ΚΟΚΟΛΑΚΗΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΕΛΑΙΟΥΡΓΟΣ ΛΙΜΝΕΣ ΛΑΣΙΘΙΟΥ dimitriskokolakis1989@gmail.com
ΛΑΓΓΗΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ ΜΟΛΑΟΥΣ ΛΑΚΩΝΙΑΣ dimlaggis@gmail.com
ΜΑΝΩΛΑΚΗΣ ΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΤΥΠΟΠΟΙΗΤΗΣ-ΕΛΑΙΟΥΡΓΕΙΟ ΕΠΙΣΚΟΠΗ ΡΕΘΥΜΝΟΥ makismanolakis@yahoo.gr
ΜΑΝΩΛΑΚΗΣ ΣΤΑΥΡΟΣ ΤΥΠΟΠΟΙΗΤΗΣ-ΕΛΑΙΟΥΡΓΕΙΟ ΕΠΙΣΚΟΠΗ ΡΕΘΥΜΝΟΥ stavrosmanolakis@yahoo.gr
ΜΑΡΚΑΝΤΩΝΑΚΗΣ ΑΡΗΣ ΤΥΠΟΠΟΙΗΤΗΣ-ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΧΑΝΙΑ ΚΡΗΤΗΣ arism4148@gmail.com
ΜΙΧΑΛΟΠΟΥΛΟΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΕΛΑΙΟΥΡΓΟΣ ΑΛΦΕΙΟΥΔΑ ΠΥΡΓΟΣ ΗΛΕΙΑΣ kostasmixalopoulos1980@gmail.com
ΜΠΑΤΑΡΓΙΑΣ ΣΠΥΡΟΣ spyrosbat@hotmail.com
ΜΠΟΤΖΑΚΗΣ ΙΩΑΝΝΗΣ ΕΛΑΙΟΥΡΓΟΣ ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΚΡΗΤΗΣ botzakisgiannis@gmail.com
ΜΠΟΥΡΟΠΟΥΛΟΥ ΑΝΔΡΙΑΝΗ-ΕΙΡΗΝΗ ΓΕΩΠΟΝΟΣ Ν.ΗΛΕΙΑΣ a.bouropoulou@gmail.com
ΝΙΑΡΧΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΕΛΑΙΟΥΡΓΕΙΟ-ΕΜΠΟΡΙΟ-ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΕΣΤΕΝΑ ΗΛΙΕΙΑΣ management@kladeas.gr
ΝΤΑΛΑΚΑ ΣΟΦΙΑ ΤΕΧΝΟΛΟΓΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΘΗΝΑ sof-eva@hotmail.com
ΞΑΝΘΑΚΗΣ ΜΑΡΚΟΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΥΡΟΣ-ΑΘΗΝΑ mxanthakis7@gmail.com
ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΧΗΜΙΚΟΣ-ΕΜΠΟΡΟΣ-ΕΞΑΓΩΓΕΑΣ ΧΑΛΚΙΔΑ pdsochem@otenet.gr
ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ ΕΛΑΙΟΥΡΓΕΙΟ-ΕΜΠΟΡΙΟ-ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ Ν.ΗΛΕΙΑΣ eva@papadopoulosoliveoil.com
ΠΕΠΠΑΣ ΠΑΡΑΣΧΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ ΛΑΚΩΝΙΑ hmigwnio@gmail.com
ΣΑΒΟΥΙΔΑΚΗΣ ΙΩΑΝΝΗΣ ΕΜΠΟΡΙΟ-ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΚΡΗΤΗΣ ioannis@savouidakis.gr
ΣΑΚΕΛΛΙΟΥ ΜΑΤΙΝΑ ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ ΑΡΧΑΙΑ ΕΠΙΔΑΥΡΟ matina.sakelliou@gmail.com
ΣΑΡΑΝΤΟΠΟΥΛΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΕΜΠΟΡΟΣ ΑΘΗΝΑ dsar@oliveepitome.com
ΣΕΛΛΑ ΓΕΩΡΓΙΑ ΕΜΠΟΡΙΟ-ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΝΕΜΕΑ ΚΟΡΙΘΝΙΑΣ g.sella@sellas.gr
ΣΙΓΑΣ ΗΛΙΑΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ ΑΡΧΑΙΑ ΚΟΡΙΘΝΟΣ elsi@otenet.gr
ΣΠΥΡΟΥ ΣΟΦΙΑ sofiaspirou@gmail.com
ΤΙΡΠΙΝΤΗΡΗ ΦΩΤΕΙΝΗ private-resorts@hotmail.com
ΤΡΙΤΑΚΗΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ ΧΗΜΙΚΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΠΑΡΤΗ-ΑΘΗΝΑ vasilis.tritakis@gmail.com
ΤΣΑΠΑΡΑ ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ-ΕΛΑΙΟΠΟΙΗΣΗ-ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ-ΕΜΠΟΡΙΑ Ν.ΗΛΙΕΙΑΣ vasiliki@papadopoulosoliveoil.com
ΦΟΥΦΑΣ ΟΘΩΝΑΣ ΕΜΠΟΡΟΣ-ΤΥΠΟΠΟΙΗΤΗΣ ΔΟΛΙΑΝΑ ΑΡΚΑΔΙΑΣ foufasg@otenet.gr
ΧΕΛΗ ΧΑΡΑ ΤΕΧΝΟΛΟΓΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΠΥΡΓΟΣ ΗΛΙΕΙΑΣ hara@oliorama.gr
ΧΡΙΣΤΟΦΟΡΑΚΗΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗ-ΕΛΑΙΟΠΟΙΗΣΗ-ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ-ΕΜΠΟΡΙΑ ΜΟΝΕΜΒΑΣΙΑ ΛΑΚΩΝΙΑΣ christoforakiskostas@outlook.com