Σεμινάριο Δοκιμαστών Ελαιολάδου – Εκπαίδευση 2019
Με μεγάλο ενθουσιασμό, έγινε η απονομή, στις 1 Ιουνιου 2019, των Βεβαιώσεων Πιστοποίησης, στην 3η σειρά Δοκιμαστών Ελαιολάδου, από τον διευθύνοντα την οργάνωση κ. Βασίλη Φραντζολά και τον επιστημονικό υπεύθυνο των σεμιναρίων Oliveoilseminars.com, χημικό κ. Μανώλη Σαλιβαρά.
Είχε προηγηθεί η ολοκλήρωση εκπαίδευσης 65 ωρών, διάρκειας 4 μηνών σε δύο στάδια, εστιασμένη σε θεωρία και σε επαναλαμβανόμενες οργανοληπτικές δοκιμές, όπως προβλέπεται από τον Κανονισμό των σεμιναρίων Πιστοποίησης Δοκιμαστών Ελαιολάδου ONAOO και OOS.
Η πρώτη φάση, διάρκειας 35 ωρών (5 ημέρες) περιλαμβάνει την θεωρητική εκπαίδευση και την επιλογή των υποψήφιων Δοκιμαστών, οι οποίοι θα συνεχίσουν και στην δεύτερη φάση. Έγιναν εισηγήσεις από τους Dr. Marcello Scoccia (ONAOO – Ιταλία), Professor Maurizio Servili (Univ. Perrugia -Ιταλία), Dr. Augusti Romero (IRTA – Ισπανία) και Μανώλη Σαλιβαρά (MultichromLab – Ελλάδα) .
H πρώτη φάση ολοκληρώθηκε με την πραγματοποίηση ατομικών οργανοληπτικών δοκιμών, με χρήση προτύπων δειγμάτων (IOC), σύμφωνα με τον Κανονισμό Επιλογής Δοκιμαστών του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου, προκειμένου να ελεγχθεί η ικανότητα ελάχιστης αντίληψης οσμής, με τρία δείγμα ελαττωμάτων (ταγγό, οξώδες, μούργα) και αντίληψης γεύσης επί δείγματος με θετικό χαρακτηριστικό (πικρό).
Δείτε βίντεο από την διαδικασία οσφραντικής δοκιμής για την κατάταξη ελαττώματος ελαιολάδου, σύμφωνα με την ένταση του, έτους 2017.
Με την περαίωση της πρώτης φάση, και την εξέταση των οργανοληπτικών ικανοτήτων των δοκιμαστών, 2 υποψήφιοι δοκιμαστές δεν πέτυχαν την απαραίτητη βαθμολογία. Εδόθη δεύτερη ευκαιρία εξέτασης συνεχίζοντας κανονικά το υπόλοιπο πρόγραμμα εκπαίδευσης και πριν την ολοκλήρωσή του, δοκίμασαν δείγματα για δεύτερη φορά και τελικά όλοι, ανεξαιρέτως, ολοκλήρωσαν με επιτυχία τις δοκιμές των τεστ του Δ.Σ.Ε.
Η δεύτερη φάση, διάρκειας 30 ωρών, ολοκληρώθηκε στις 1 Ιουνίου 2019, αφού προηγήθηκαν πέντε 4ωρες συναντήσεις, κατά τις οποίες έγιναν δοκιμές και αξιολογήσεις με συμμετοχή των μαθητών, περισσοτέρων από 100 δείγματα κυρίως με ελαττώματα. Τα δείγματα προήρχοντο από την Ιταλία (ΟΝΑΟΟ), και την καθοδήγηση αξιολόγησης έκανε ο panel leader του ONAOO Marcello Scoccia. Mετά την εξέταση των Ιταλικών δειγμάτων, σε κάθε συνάντηση εγίνοντο δοκιμές 7 δειγμάτων από τον Ελληνικό ελαιώνα, υπό την καθοδήγηση του κ. Μανώλη Σαλιβαρά, επιστημονικού υπέυθυνου των Oliveoilseminars.com.
Εκπαιδευμένοι Δοκιμαστές
| Ονοματεπώνυμο | Δραστηριότητα | Περιοχή | |
|---|---|---|---|
| ΑΘΑΝΑΣΑΚΟΠΟΥΛΟΣ ΙΩΑΝΝΗΣ | ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ-ΕΜΠΟΡΙΟ | ΑΡΧΑΙΑ ΜΕΣΣΗΝΗ | iathanasakopoulos@gmail.com |
| ΑΘΑΝΑΣΑΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ | ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ | ΑΓ.ΜΑΡΙΝΑ ΛΑΚΩΝΙΑΣ | athanas724@gmail.com |
| ΑΥΡΗΛΙΩΝΗΣ ΣΠΥΡΟΣ | ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟ-ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ-ΕΜΠΟΡΙΟ | ΜΕΣΣΗΝΙΑ-ΓΑΡΓΑΛΙΑΝΟΙ | s.avrilionis@gmail.com |
| ΒΑΣΙΛΑΚΗΣ ΓΙΑΝΝΗΣ | ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ-ΓΕΩΠΟΝΟΣ-ΜΕΣΙΤΗΣ | ΚΡΗΤΗ | vasilakis69her@gmail.com |
| ΓΕΩΡΓΑΚΑΚΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ | ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ | ΓΥΘΕΙΟ ΛΑΚΩΝΙΑΣ | dimgeo950@gmail.com |
| ΓΥΦΤΕΑΣ Δ.ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ | ΤΥΠΟΠΟΙΗΤΗΣ | ΚΑΛΑΜΑΤΑ ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ | pgyfteas@agrovim.gr |
| ΔΕΛΗΝΙΩΤΗΣ ΒΥΡΩΝ | ΕΞΑΓΩΓΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ | ΑΘΗΝΑ | newyork@otenet.gr |
| ΔΕΠΑΣΤΑΣ ΙΩΑΝΝΗΣ | ΙΔ.ΥΠΑΛΛΗΛΟΣ | ΚΑΛΑΜΑΤΑ | qa@agrovim.gr |
| ΔΗΜΗΤΡΟΠΟΥΛΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ | ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ | ΚΟΡΩΝΗ ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ | ddim24@gmail.com |
| ΚΟΚΟΛΑΚΗΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ | ΕΛΑΙΟΥΡΓΟΣ | ΛΙΜΝΕΣ ΛΑΣΙΘΙΟΥ | dimitriskokolakis1989@gmail.com |
| ΛΑΓΓΗΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ | ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ | ΜΟΛΑΟΥΣ ΛΑΚΩΝΙΑΣ | dimlaggis@gmail.com |
| ΜΑΝΩΛΑΚΗΣ ΕΜΜΑΝΟΥΗΛ | ΤΥΠΟΠΟΙΗΤΗΣ-ΕΛΑΙΟΥΡΓΕΙΟ | ΕΠΙΣΚΟΠΗ ΡΕΘΥΜΝΟΥ | makismanolakis@yahoo.gr |
| ΜΑΝΩΛΑΚΗΣ ΣΤΑΥΡΟΣ | ΤΥΠΟΠΟΙΗΤΗΣ-ΕΛΑΙΟΥΡΓΕΙΟ | ΕΠΙΣΚΟΠΗ ΡΕΘΥΜΝΟΥ | stavrosmanolakis@yahoo.gr |
| ΜΑΡΚΑΝΤΩΝΑΚΗΣ ΑΡΗΣ | ΤΥΠΟΠΟΙΗΤΗΣ-ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ | ΧΑΝΙΑ ΚΡΗΤΗΣ | arism4148@gmail.com |
| ΜΙΧΑΛΟΠΟΥΛΟΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ | ΕΛΑΙΟΥΡΓΟΣ | ΑΛΦΕΙΟΥΔΑ ΠΥΡΓΟΣ ΗΛΕΙΑΣ | kostasmixalopoulos1980@gmail.com |
| ΜΠΑΤΑΡΓΙΑΣ ΣΠΥΡΟΣ | spyrosbat@hotmail.com | ||
| ΜΠΟΤΖΑΚΗΣ ΙΩΑΝΝΗΣ | ΕΛΑΙΟΥΡΓΟΣ | ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΚΡΗΤΗΣ | botzakisgiannis@gmail.com |
| ΜΠΟΥΡΟΠΟΥΛΟΥ ΑΝΔΡΙΑΝΗ-ΕΙΡΗΝΗ | ΓΕΩΠΟΝΟΣ | Ν.ΗΛΕΙΑΣ | a.bouropoulou@gmail.com |
| ΝΙΑΡΧΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ | ΕΛΑΙΟΥΡΓΕΙΟ-ΕΜΠΟΡΙΟ-ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ | ΚΡΕΣΤΕΝΑ ΗΛΙΕΙΑΣ | management@kladeas.gr |
| ΝΤΑΛΑΚΑ ΣΟΦΙΑ | ΤΕΧΝΟΛΟΓΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ | ΑΘΗΝΑ | sof-eva@hotmail.com |
| ΞΑΝΘΑΚΗΣ ΜΑΡΚΟΣ | ΤΕΧΝΟΛΟΓΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ | ΣΥΡΟΣ-ΑΘΗΝΑ | mxanthakis7@gmail.com |
| ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΗΣ | ΧΗΜΙΚΟΣ-ΕΜΠΟΡΟΣ-ΕΞΑΓΩΓΕΑΣ | ΧΑΛΚΙΔΑ | pdsochem@otenet.gr |
| ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ | ΕΛΑΙΟΥΡΓΕΙΟ-ΕΜΠΟΡΙΟ-ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ | Ν.ΗΛΕΙΑΣ | eva@papadopoulosoliveoil.com |
| ΠΕΠΠΑΣ ΠΑΡΑΣΧΟΣ | ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ | ΛΑΚΩΝΙΑ | hmigwnio@gmail.com |
| ΣΑΒΟΥΙΔΑΚΗΣ ΙΩΑΝΝΗΣ | ΕΜΠΟΡΙΟ-ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ | ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΚΡΗΤΗΣ | ioannis@savouidakis.gr |
| ΣΑΚΕΛΛΙΟΥ ΜΑΤΙΝΑ | ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ | ΑΡΧΑΙΑ ΕΠΙΔΑΥΡΟ | matina.sakelliou@gmail.com |
| ΣΑΡΑΝΤΟΠΟΥΛΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ | ΕΜΠΟΡΟΣ | ΑΘΗΝΑ | dsar@oliveepitome.com |
| ΣΕΛΛΑ ΓΕΩΡΓΙΑ | ΕΜΠΟΡΙΟ-ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ | ΝΕΜΕΑ ΚΟΡΙΘΝΙΑΣ | g.sella@sellas.gr |
| ΣΙΓΑΣ ΗΛΙΑΣ | ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ | ΑΡΧΑΙΑ ΚΟΡΙΘΝΟΣ | elsi@otenet.gr |
| ΣΠΥΡΟΥ ΣΟΦΙΑ | sofiaspirou@gmail.com | ||
| ΤΙΡΠΙΝΤΗΡΗ ΦΩΤΕΙΝΗ | private-resorts@hotmail.com | ||
| ΤΡΙΤΑΚΗΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ | ΧΗΜΙΚΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ | ΣΠΑΡΤΗ-ΑΘΗΝΑ | vasilis.tritakis@gmail.com |
| ΤΣΑΠΑΡΑ ΒΑΣΙΛΙΚΗ | ΠΑΡΑΓΩΓΗ-ΕΛΑΙΟΠΟΙΗΣΗ-ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ-ΕΜΠΟΡΙΑ | Ν.ΗΛΙΕΙΑΣ | vasiliki@papadopoulosoliveoil.com |
| ΦΟΥΦΑΣ ΟΘΩΝΑΣ | ΕΜΠΟΡΟΣ-ΤΥΠΟΠΟΙΗΤΗΣ | ΔΟΛΙΑΝΑ ΑΡΚΑΔΙΑΣ | foufasg@otenet.gr |
| ΧΕΛΗ ΧΑΡΑ | ΤΕΧΝΟΛΟΓΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ | ΠΥΡΓΟΣ ΗΛΙΕΙΑΣ | hara@oliorama.gr |
| ΧΡΙΣΤΟΦΟΡΑΚΗΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ | ΠΑΡΑΓΩΓΗ-ΕΛΑΙΟΠΟΙΗΣΗ-ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ-ΕΜΠΟΡΙΑ | ΜΟΝΕΜΒΑΣΙΑ ΛΑΚΩΝΙΑΣ | christoforakiskostas@outlook.com |