ΠΑΡΑΓΓΕΙΛΕ ΤΟ ME 65€

Επιτέλους κυκλοφορεί και στη χώρα μας, ένα ολοκληρωμένο, σύγχρονο βιβλίο, υψηλού επιπέδου: «Σύγχρονες τεχνικές ελαιοκομίας και παραγωγής ποιοτικού ελαιολαδου».  Τα 15 από τα 28 Κεφάλαια περιλαμβάνουν ύλη η οποία  – αν και κρίσιμη για την παραγωγή ποιοτικού ελαιολάδου – εμφανίζεται για πρώτη φορά σε Ελληνικό βιβλίο.

Ενδεικτικά,  περιλαμβάνονται και τα εξής κεφάλαια :

Χρωματικός δείκτης – εξέλιξη ελαιοπεριεκτικότητας των καρπών (14 σελ),

Eπιλογή της πλέον κατάλληλης περιόδου συλλογής των καρπών (8 σελ.)

Συλλογή των καρπών με μηχανήματα (14 σελ.),

Τα ένζυμα των καρπών (6 σελ.)

Σπαστήρας (20 σελ.),

Μαλακτήρας (19 σελ.)

Ντεκάντερ (13 σελ.),

Διαχωριστήρας (10 σελ.),

Φιλτράρισμα (13 σελ.),

Αποθήκευση (11 σελ.),

Εργαστηριακός έλεγχος ποιότητας (11 σελ.)

Γρήγορη προθέρμανση ελαιοζύμης (13 σελ.)

Νέες τεχνολογίες ελαιοποίησης (13 σελ.).

Επίσης περιέχονται λιπάνσεις (38 σελ), αρδεύσεις (24 σελ.), κλαδέματα (18 σελ), πολυφαινόλες (16 σελ.) και άλλα πολλά !

Το βιβλίο βασίζεται στις γνώσεις και την εμπειρία που αποκτήθηκαν τα 15 τελευταία χρόνια μέσα από τα σεμινάρια Oliveoilseminars. Πολύ μεγάλη συμβολή στο υψηλό επίπεδο της ύλης του βιβλίου είχαν οι γνώσεις από πολλές επισκέψεις στις περισσότερες ελαιοπαραγωγικές χώρες καθώς και οι προσωπικές πολλαπλές επικοινωνίες του Βασίλη Φραντζολά με καθηγητές πανεπιστημίων και ερευνητικά Ινστιτούτα, κυρίως της Ιταλίας και Ισπανίας. Οι καθηγητές δίδαξαν στην Ελλάδα, προσκεκλημένοι των σεμιναρίων.  Σε πολλές περιπτώσεις αναφέρονται  στοιχεία και γνώσεις που για πρώτη φορά καταγράφονται σε παρόμοιο βιβλίο.

Το βιβλίο αποτελεί στην πραγματικότητα ένα βιωματικό έργο, στο οποίο δεν συναντάται η στεγνή, τυπική γλώσσα πολλών επιστημονικών συγγραμμάτων. Είναι διαρθρωμένο σε 28 κεφάλαια, γραμμένο με τους απαραίτητους επιστημονικούς όρους – όπου απαιτείται – αλλά με γλώσσα κατανοητή από την πλειοψηφία των αναγνωστών. Περιλαμβάνει 350 σελίδες σε τετραχρωμία, με 130 φωτογραφίες και 140 πίνακες/διαγράμματα, ώστε να παρέχονται σε βάθος και με εποπτικό τρόπο οι πληροφορίες για τα θέματα τα οποία παρουσιάζονται. Οι 70 φωτογραφίες προέρχονται από το προσωπικό αρχείο του συγγραφέα, είναι πρωτότυπες και δημοσιεύονται για πρώτη φορά. Σαν αποτέλεσμα, το βιβλίο διαβάζεται εύκολα, άνετα λόγω της γραφιστικής του, χωρίς να κουράζει, κάνοντας το ένα απαραίτητο εργαλείο για ελαιοκαλλιεργητές, παραγωγούς , φοιτητές, γεωπόνους και ελαιοτριβεία, για όλους που θέλουνε να πάνε μπροστά το θέμα του ελαιολάδου στη χώρα μας.

Μπορείτε κάποιος να ξεφυλλίσει 56 σελίδες του (κάνοντας κλικ στο πράσινο κουμπί παραπάνω), δύο από κάθε κεφάλαιο και να το παραγγείλει από το e-shop (επάνω, στην μπάρα) στην προσιτή τιμή των 65 ευρώ !

Εντυπωσιακός  ο απολογισμός των μέχρι σήμερα

δραστηριοτήτων των  Oliveoilseminars.com

Tα Σεμινάρια Ελαιολάδου Oliveoilseminars.com δημιουργήθηκαν το 2005, με τα εντελώς πρωτοποριακά, για εκείνη την εποχή βέβαια, σεμινάρια που αφορούσαν το φάσμα  παραγωγής ποιοτικού ελαιολάδου, ενώ μετασχηματίστηκαν σαν εκπαιδευτικός φορέας το 2012, από τον Βασίλη Φραντζολά, M.Sc. Food Policy, εκπαιδευμένο Δοκιμαστή και σύμβουλο ποιότητος παραγωγής ελαιολάδου. Τα Oliveoilseminars.com  παραμένουν ο μοναδικός φορέας παροχής υψηλού, πανεπιστημιακού επιπέδου γνώσης στην Ελλάδα, καθώς και παροχής – συνήθως δωρεάν – συμβουλευτικών υπηρεσιών για το ποιοτικό ελαιόλαδο.

Ολες οι σεμιναριακές εκπαιδεύσεις γίνονται Σάββατο ή και Κυριακή,  διαρκούν συνήθως 8 – 9 ώρες, ενώ απευθύνονται σε καλλιεργητές και παραγωγούς ελαιολάδου, ιδιοκτήτες και υπεύθυνους ελαιοτριβείων, τυποποιητές, επαγγελματίες του χώρου και εξαγωγείς.  Σταθμός στην λειτουργία των Oliveoilseminars.com,  αποτέλεσε η από το 2016 συνεχιζόμενη έως σήμερα συνεργασία με τον Εθνικό Οργανισμό Ιταλών Δοκιμαστών Ελαιολάδου (ΟΝΑΟΟ), μέσα από την οποία παρέχεται πλέον και στους ενδιαφερόμενους η μετά από 4 μήνες πιστοποίηση Εκπαιδευμένων Δοκιμαστών Ελαιολάδου. Σημαντική επέκταση του προγράμματος εκπαίδευσης αποτελούν τα – μοναδικά διεθνώς – ετήσια προγράμματα για την Συνεχιζόμενη Εκπαίδευση Δοκιμαστών Ελαιολάδου (ΠΣΕΔΕ), μόνον για εκπαιδευμένους Δοκιμαστές, στοχεύοντας στην διατήρηση των ικανοτήτων στην οργανοληπτική αξιολόγηση που απέκτησαν ως Δοκιμαστές. Η Βεβαίωση Εκπαίδευσης εκδίδεται με ισχύ 2 ετών, με δυνατότητα, κατόπιν επαναληπτικής  εκπαίδευσης στο πρόγηραμμα ΠΣΕΔΕ, επέκτασης ισχύος κατά 2 έτη.

Αναλυτικότερα….. τα  Oliveoilseminars.com έχουν  αναπτύξει μέχρι σήμερα την εξής δραστηριότητα.

1. Εκπαίδευση περισσοτέρων από 1.400 παραγωγούς, από όλες τις περιοχές της Ελλάδας και 145 ιδιοκτητών ελαιοτριβείων, σε ειδικά θέματα ελαιοκομίας και ελαιοποίησης  (τεχνολογία παραγωγής ελαιολάδου) καθώς και στην οργανοληπτική αξιολόγηση με εισηγητή τον Μανώλη Σαλιβαρά, Χημικό M.Sc. , ιδρυτή και υπεύθυνο των εργαστηρίων MultichromLab, επί κεφαλής του  ομώνυμου πάνελ δοκιμαστών.

2. Διεξαγωγή σεμιναρίων σε άλλες μεγάλες πόλεις (Θεσσαλονίκη, Χανιά, Ηράκλειο, Κιάτο, Λαμία, Χαλκίδα), με συμμετοχή παραγωγών και ελαιοτριβείων.

3. Διεξαγωγή  2ήμερων σεμιναρίων διάρκειας 8 ωρών,  για τις σύγχρονες τεχνικές  κλαδέματος των ελαιοδέντρων (θεωρία και πρακτική), με τον Καθηγητή του Παν. Πίζα, Dr. Riccardo Gucci, επί 5 συνεχείς χρονιές, με 480 συμμετοχές παραγωγών, μέχρι σήμερα.

4. Εκδοση στην Ελληνική γλώσσα (2017) του μοναδικού βιβλίου «Σύγχρονες τεχνικές για το κλάδεμα των ελαιοδέντρων, σε 1.500 αντίτυπα (βαίνει προς εξάντληση).

5.Αποτελεί τιμή το γεγονός ότι ο Ιταλός Καθηγητής (Πανεπιστήμιο Πίζα) Dr. Riccardo Gucci, εμπιστεύτηκε στα Oliveoilseminars.com, την μετάφραση και έκδοση στα Ελληνικά το 2016, του βιβλίου του «Σύγχρονες Τεχνικές για  Κλαδέματα Ελαιοδέντρων», το οποίο αποτέλεσε σταθμό για την ελαιοκομία στην χώρα μας.

6. Μετάκληση στην Ελλάδα (για διεξαγωγή 8ωρου σεμιναρίου) του Καθ. Maurizio Servili, Παν. Πίζα, με θέμα «Σύγχρονες πρακτικές στο ελαιοτριβειο». Ο Καθ. M. Servili, είναι παγκοσμίως γνωστός για την μεγάλη επιστημονική του δραστηριότητα, ενώ είναι ο πρώτος επιστήμονας ο οποίος απομόνωσε τις βιοφαινόλες (1989).

7. Μετάκληση διαφόρων καθηγητών πανεπιστημίων από Ιταλία και Ισπανία, για την διενέργεια στοχευμένων σεμιναρίων, με θεματολογίες όπως «Η αντιμετώπιση του Δάκου στην Ισπανία και Γαλλία», «Μηχανική συλλογή των καρπών της ελιάς», «Ολική ποιότητα για την παραγωγή ελαιολάδου από τον καρπό μέχρι την συντήρηση του» (Μαίος 2020).

8. Συμφωνία (2016) με τον Ιταλικό Εθνικό Οργανισμό Δοκιμαστών Ελαιολάδου (ΟΝΑΟΟ) για την συνδιοργάνωση στη χώρα μας, εκπαιδευτικών σεμιναρίων για την εκπαίδευση Δοκιμαστών Ελαιολάδου. Τα σεμινάρια είναι δομημένα ώστε να παρέχουν 65 ώρες διδασκαλίας και οργανοληπτικών δοκιμών (αντί των μόλις 35 ωρών που ορίζει η Ιταλική νομοθεσία). Εως σήμερα, 105 άτομα διαφόρων ειδικοτήτων και επαγγελμάτων έχουν ολοκληρώσει την εκπαίδευση τους ως Δοκιμαστές Ελαιολάδου.

9. Τέλος, έχει δημιουργηθεί το – διεθνώς  – πρωτοποριακό πρόγραμμα «Συνεχιζόμενης Εκπαίδευσης Δοκιμαστών Ελαιολάδου», ειδικά για τους Δοκιμαστές των σεμιναρίων, με αποστολή κάθε μήνα 6 φιαλιδίων με «δύσκολα» δείγματα ελαιολάδων, τα οποία αξιολογούνται και το αποτέλεσμα της αξιολόγησης κάθε δείγματος καταγράφεται σε ιντερνετική πλατφόρμα η οποία έχει δημιουργηθεί για τον άμεσο έλεγχο της αξιολόγησης. Το πρόγραμμα παρακολουθείται από 45 Δοκιμαστές, προηγουμένων ετών.

Σύντομο βίντεο από εκπαίδευση στην οργανοληπτική αξιολόγηση

Συνοπτικά, τα Oliveoilseminars.com παρέχουν εκπαίδευση στους τομείς :

Α.  Καλλιεργητικές φροντίδες ελαιώνων         Β. Τεχνολογία παραγωγής                                                                                                     ελαιολάδου

Γ. Οργανοληπτική αξιολόγηση                           Δ. Προετοιμασία για                                                                                                                εξαγωγές

Ε. Κλάδεμα ελαιοδέντρων                                   ΣΤ. Λίπανση συμβατικών και                                                                                                 βιολογικών ελαιώνων

Ζ. ‘Αρδευση ελαιώνων                                          Η. Θεματολογίες μικτές, κατά                                                                                              ζήτηση