Εντυπωσιακός  απολογισμός δράσης των  Oliveoilseminars.com

Tα Σεμινάρια Ελαιολάδου Oliveoilseminars.com δημιουργήθηκαν το 2005, με τα εντελώς πρωτοποριακά, για εκείνη την εποχή βέβαια, σεμινάρια που αφορούσαν το φάσμα  παραγωγής ποιοτικού ελαιολάδου, ενώ μετασχηματίστηκαν σαν εκπαιδευτικός φορέας το 2012, από τον Βασίλη Φραντζολά, M.Sc. Food Policy, εκπαιδευμένο Δοκιμαστή και σύμβουλο ποιότητος παραγωγής ελαιολάδου. Τα Oliveoilseminras.com  παραμένουν ο μοναδικός φορέας παροχής υψηλού, πανεπιστημιακού επιπέδου γνώσης στην Ελλάδα, καθώς και συμβουλευτικών υπηρεσιών για το ποιοτικό ελαιόλαδο.

Ολες οι εκπαιδεύσεις γίνονται Σάββατο ή και Κυριακή,  διαρκούν το λιγότερο, πάντοτε  8 ώρες, ενώ απευθύνονται σε καλλιεργητές και παραγωγούς ελαιολάδου, ιδιοκτήτες και υπεύθυνους ελαιοτριβείων, τυποποιητές, επαγγελματίες του χώρου και εξαγωγείς.  Σταθμός στην λειτουργία των Oliveoilseminars.com,  αποτελεί η συνεργασία με τον Εθνικό Οργανισμό Ιταλών Δοκιμαστών Ελαιολάδου (ΟΝΑΟΟ), από το 2016, αφού πλέον παρέχεται και στη χώρα μας η δυνατότητα 4μηνης εκπαίδευσης Δοκιμαστών Ελαιολάδου. σημαντική επέκταση του προγράμματος εκπαίδευσης αποτελούν τα ετήσια προγράμματα για την Συνεχιζόμενη Εκπαίδευση Δοκιμαστών Ελαιολάδου (ΠΣΕΔΕ) ( για αποφοίτους Δοκιμαστές μόνον), με στόχο την διατήρηση των ικανοτήτων που απέκτησαν σαν Δοκιμαστές.

Αναλυτικότερα….. τα  Oliveoilseminars.com έχουν  αναπτύξει μέχρι σήμερα την εξής δραστηριότητα.

1. Εκπαίδευση περισσοτέρων από 1.400 παραγωγούς, από όλες τις περιοχές της Ελλάδας και 145 ιδιοκτητών ελαιοτριβείων, σε ειδικά θέματα ελαιοκομίας και ελαιοποίησης  (τεχνολογία παραγωγής ελαιολάδου) καθώς και στην οργανοληπτική αξιολόγηση με εισηγητή τον Μανώλη Σαλιβαρά, Χημικό M.Sc. , ιδρυτή και υπεύθυνο των εργαστηρίων MultichromLab, επί κεφαλής του  ομώνυμου πάνελ δοκιμαστών.

2. Διεξαγωγή σεμιναρίων σε άλλες μεγάλες πόλεις (Θεσσαλονίκη, Χανιά, Ηράκλειο, Κιάτο, Λαμία, Χαλκίδα), με συμμετοχή παραγωγών και ελαιοτριβείων.

3. Διεξαγωγή  2ήμερων σεμιναρίων διάρκειας 8 ωρών,  για τις σύγχρονες τεχνικές  κλαδέματος των ελαιοδέντρων (θεωρία και πρακτική), με τον Καθηγητή του Παν. Πίζα, Dr. Riccardo Gucci, επί 5 συνεχείς χρονιές, με 480 συμμετοχές παραγωγών, μέχρι σήμερα.

4. Εκδοση στην Ελληνική γλώσσα (2017) του μοναδικού βιβλίου «Σύγχρονες τεχνικές για το κλάδεμα των ελαιοδέντρων, σε 1.500 αντίτυπα (βαίνει προς εξάντληση).

5.Αποτελεί τιμή το γεγονός ότι ο Ιταλός Καθηγητής (Πανεπιστήμιο Πίζα) Dr. Riccardo Gucci, εμπιστεύτηκε στα Oliveoilseminars.com, την μετάφραση και έκδοση στα Ελληνικά το 2016, του βιβλίου του «Σύγχρονες Τεχνικές για  Κλαδέματα Ελαιοδέντρων», το οποίο αποτέλεσε σταθμό για την ελαιοκομία στην χώρα μας.

6. Μετάκληση στην Ελλάδα (για διεξαγωγή 8ωρου σεμιναρίου) του Καθ. Maurizio Servili, Παν. Πίζα, με θέμα «Σύγχρονες πρακτικές στο ελαιοτριβειο». Ο Καθ. M. Servili, είναι παγκοσμίως γνωστός για την μεγάλη επιστημονική του δραστηριότητα, ενώ είναι ο πρώτος επιστήμονας ο οποίος απομόνωσε τις βιοφαινόλες (1989).

7. Μετάκληση διαφόρων καθηγητών πανεπιστημίων από Ιταλία και Ισπανία, για την διενέργεια στοχευμένων σεμιναρίων, με θεματολογίες όπως «Η αντιμετώπιση του Δάκου στην Ισπανία και Γαλλία», «Μηχανική συλλογή των καρπών της ελιάς», «Ολική ποιότητα για την παραγωγή ελαιολάδου από τον καρπό μέχρι την συντήρηση του» (Μαίος 2020).

8. Συμφωνία (2016) με τον Ιταλικό Εθνικό Οργανισμό Δοκιμαστών Ελαιολάδου (ΟΝΑΟΟ) για την συνδιοργάνωση στη χώρα μας, εκπαιδευτικών σεμιναρίων για την εκπαίδευση Δοκιμαστών Ελαιολάδου. Τα σεμινάρια είναι δομημένα ώστε να παρέχουν 65 ώρες διδασκαλίας και οργανοληπτικών δοκιμών (αντί των μόλις 35 ωρών που ορίζει η Ιταλική νομοθεσία). Εως σήμερα, 105 άτομα διαφόρων ειδικοτήτων και επαγγελμάτων έχουν ολοκληρώσει την εκπαίδευση τους ως Δοκιμαστές Ελαιολάδου.

9. Τέλος, έχει δημιουργηθεί το – διεθνώς  – πρωτοποριακό πρόγραμμα «Συνεχιζόμενης Εκπαίδευσης Δοκιμαστών Ελαιολάδου», ειδικά για τους Δοκιμαστές των σεμιναρίων, με αποστολή κάθε μήνα 6 φιαλιδίων με «δύσκολα» δείγματα ελαιολάδων, τα οποία αξιολογούνται και το αποτέλεσμα της αξιολόγησης κάθε δείγματος καταγράφεται σε ιντερνετική πλατφόρμα η οποία έχει δημιουργηθεί για τον άμεσο έλεγχο της αξιολόγησης. Το πρόγραμμα παρακολουθείται από 45 Δοκιμαστές, προηγουμένων ετών.

Σύντομο βίντεο από εκπαίδευση στην οργανοληπτική αξιολόγηση

Συνοπτικά, τα Oliveoilseminars.com παρέχουν εκπαίδευση στους τομείς :

Α.  Καλλιεργητικές φροντίδες ελαιώνων         Β. Τεχνολογία παραγωγής                                                                                                     ελαιολάδου

Γ. Οργανοληπτική αξιολόγηση                           Δ. Προετοιμασία για                                                                                                                εξαγωγές

Ε. Κλάδεμα ελαιοδέντρων                                   ΣΤ. Λίπανση συμβατικών και                                                                                                 βιολογικών ελαιώνων

Ζ. ‘Αρδευση ελαιώνων                                          Η. Θεματολογίες μικτές, κατά                                                                                              ζήτηση