Vasilios Frantzolas Olive Oil Taster &
Quality Consultant
M. Sc. Food Policy, City University London

Ορίστηκε για το Σάββατο 4 Απριλίου, το τελευταίο για την φετεινή περίοδο, πλήρες σεμινάριο Ελαιώνας – Ελαιοτριβείο – Οργανοληπτική Αξιολόγηση.

το οποίο θα επαναληφθεί τον Σεπτέμβριο 2020, σε ημερομηνία που να αναγγελθεί σύντομα.

Το σεμινάριο διαρκεί 9 ώρες και κατά την διάρκεια του ο Βασίλης Φραντζολάς και ο Μανώλης Σαλιβαράς, ξετυλίγουν με την εμπειρία και τις βαθειές τους γνώσεις όλη την αλυσίδα για την παραγωγή ποιοτικού ελαιολάδου.

Ενα μοναδικό σεμινάριο, που όμοιο του δεν διεξάγεται σε καμμιά άλλη χώρα, γιαυτό και επαναλαμβάνεται κάθε 2-3 μήνες με μεγάλη συμμετοχή παραγωγών και ελαιοτριβέων από όλες τις γωνιές της Ελλάδος.

Στις 7 Φεβρουαρίου, ξεκίνησε η 4η σειρά (έτους 2020), του μοναδικού στην Ελλάδα προγράμματος Εκπαίδευσης Δοκιμαστών Ελαιολάδου, με πληρότητα 100%, το οποίο πραγματοποιείται σε συνδιοργάνωση με τον Εθνικό Οργανισμό Δοκιμαστών Ελαιολάδου της Ιταλίας (ONAOO). Το σεμινάριο θα επαναληφθεί τον Φεβρουάριο 2021, σε ημερομηνίες που θα ανακοινωθούν σύντομα λόγω της έναρξης προεγγραφών.

Το πρώτο τμήμα του προγράμματος (42 ώρες) περιλαμβάνει Θεωρητική εκπαίδευση και Πρακτική εξάσκηση, με βάση την επίσημη μέθοδο του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαίας (I.O.C.) και με διεξαγωγή στο τέλος, προσωπικών οργανοληπτικών δοκιμών (τεστ), για την διακρίβωση βασικών δεξιοτήτων των υποψήφιων Δοκιμαστών όπως αυτές ορίζονται από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαίας (IOC) και το πρόγραμμα εκπαίδευσης του Εθνικού Οργανισμού Δοκιμαστών Ελαιολάδου της Ιταλίας (ONAOO). Η ύλη που διδάσκεται στο Α΄τμήμα προβλέπεται από το Ιταλικό Υπουργείο Γεωργίας (νομοθεσία Decreto 18 Giugno 2014 of Mi.P.A.A.F.), και πέραν των άλλων στοχεύει και στην προεπιλογή των υποψήφιων Δοκιμαστών Ελαιολάδου (βαθμίδα “Aspirant Olive Oil Taster”). Το τμήμα Β (23 ώρες) περιλαμβάνει δοκιμές άνω των 200 δειγμάτων, παράλληλα με θεωρητική εκπαίδευση, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση σε όλα τα απλά και σύνθετα ελαττώματα του ελαιολάδου, το κρισιμότερο ίσως στοιχείο της εκπαίδευσης.

To πρόγραμμα ολοκληρώνεται στις 30 Mαίου 2020 και διεξάγεται σε ημερομηνίες τις οποίες μπορείτε να βρείτε αναλυτικά εδώ μαζί με όλες τις άλλες απαραίτητες πληροφορίες (κόστος, τόπος διεξαγωγής, κλπ): https://tinyurl.com/v9rylsp

News

Six scholarships for the educational period 2017 – 2018 - 6 October 2017

Congratulations to the great team of the three of you and to you in particular for those things you have offered to us in the two days of the seminars. I hope and I wish that the knowledge and experience you have passed to us to pass quickly in practice to all who follow you so our country to be able to show its true identityK. K., Rotterdam The Netherlands

I attended both seminar cycles and I was left with the best impressions both in terms of organization and in terms of information. It is a very complete guide on how to produce high quality olive oil. We do not need political fanfares that we have the best olive oil in the world, we need a lot of work and study update to reach this. Again congratulations for your workT. F., Athens

The seminar was excellent in every respect and I thank you... thank you particularly for your interest and I wish you good luck in what you do who has also a missionary dimensionM. K., Kifissia, Attica