Βασίλης Φραντζολάς

Δοκιμαστής & Σύμβουλος Ποιότητος Ελαιολάδου
M. Sc. Food Policy City University London

Ανακοινώσεις
  • Ανακοίνωση αποτελέσματος επιλογής υποψηφίου για την υποτροφία στο Πανεπιστήμιο Jaen στην Ισπανία.

    Αναλυτική σχετική ανακοίνωση μπορείτε να διαβάσετε στην κεντρική στήλη, δεξιά.

  • Ο 1ος των Πρώτων φετεινών νικητών του Διεθνούς Διαγωνισμού ATHENA είναι μαθητής των σεμιναρίων μας !

    Το μοναδικό Διπλό Χρυσό που δόθηκε σε Ελληνικό ελαιόλαδο φέτος στον διαγωνισμό ATHENA το πήρε το κορωνέικο 39-22 της εταιρείας Great Stories του κ. Λευτέρη Κοματά, από τους πρώτους μαθητές των σεμιναρίων Oliveoilseinars.com, Σεπτέμβριος 2013 (Α' και Β' Κύκλος). Πάρα πολλά άλλα βραβεία Χρυσά και Αργυρά δόθηκαν σε παραιγωγούς και εταιρείες που είναι μαθητές μας, αλλά δεν τους αναφέρουμε γιατί θα παραλείψουμε ίσως κάποιους που έχουν πάρει βραβεία με κάποιο όνομα εταιρείας και θα τους παραλείψουμε ! Συγχαρητήρια σε όλους που μετείχαν σε αυτόν τον μεγάλο Διαγωνισμό. Τώρα περιμένουμε τα αποτελέσματα του έτερου μεγάλου διαγωνισμού στο Λονδίνο !

  • Τα σεμινάρια που αναφέρονται πιό πάνω είναι τα τελευταία της φετεινής σαιζόν ! Από τέλη Σεπτέμβρη πάλι …

  • Τι περιλαμβάνει το σεμινάριο κλαδεμάτων ;

    Τα Σεμινάρια Κλαδεμάτων απευθύνονται σε ερασιτέχνες και επαγγελματίες παραγωγούς και κλαδευτές ελαιοδέντρων. Την διδασκαλία κάνει ο καθηγητής Δενδρολογίας στο Πανεπιστήμιο της Πίζα, Dr. Riccardo Gucci, κάθε χρόνο κατά τον Απρίλιο μήνα. Το σεμινάριο περιλαμβάνει δύο ενότητες. Η πρώτη (2,5 ώρες) γίνεται στην αίθουσα σεμιναρίων στα Μελίσσια και περιλαμβάνει βασικές αρχές του κλαδέμτος των ελαιοδέντρων. Στην συνέχεια, γίνεται μετάβαση με πούλμαν σε ελαιώνα στην Παιανία, όπου ο Dr. Riccardo Gucci κλαδεύει εξηγώντας την κάθε του κίνηση και δεχόμενος ερωτήσεις από τους συμμετέχοντες. Η διδασκαλία γίνεται στα Αγγλικά με ταυτόχρονη διερμηνεία στα Ελληνικά.

  • Πληρωμή επί τόπου, με κάρτα σε POS, μέχρι και σε τρείς (3) δόσεις

    Από 1η Ιανουαρίου δεχόμαστε όλες τις κάρτες , στον χώρο των σεμιναρίων με  POS.  Η εξόφληση μπορεί να γίνει μέχρι και σε τρείς  (3)  δόσεις, ώστε να διευκολυνθούν όσοι δεν θέλουν να πληρώσουν με μετρητά.

  • Διεθνής διαγωνισμός ATHENA (AIOOC) 2015 – 2016 – Επιτυχίες !

    Διαβάστε δίπλα στην κεντρική στήλη σχετικό ρεπορτάζ !

  • Μεγάλη επιτυχία των σεμιναρίων μας στον διαγωνισμό της Ν. Υόρκης (2015 – 2016) !

    Διαβάστε αναλυτικό ρεπορτάζ στην διπλανή στήλη (μετά τα εισαγωγικά)

  • Κυκλοφόρησαν αφίσες για το ελαιοτριβείο και τη γευσιγνωσία!

    Κυκλοφόρησαν δύο νέες αφίσες :

    1. Ολες οι σωστές διαδικασίες που πρέπει να ακολουθούμε στο ελαιοτριβείο για παραγωγή υψηλής ποιότητος εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και
    2. Τα βήματα για την σωστή οργανοληπτική αξιολόγηση ενός ελαιολάδου.Με κλικ στο eshop στην μπάρα του μενού θα βρείτε όλα τα στοιχεία για την παραγγελία και αποστολή τους στην Ελλάδα και το εξωτερικό ( στα Αγγλικά - κατόπιν συνεννοήσεως για την αποστολή).
    3. Οι μαθητές των σεμιναρίων έχουν πρόσθετη έκπτωση 30% αφού περιλάβουν σχετικό μήνυμα - σχόλιο στην παραγγελία.
    4. Επίσης στο eshop μας διατίθενται μπλέ γυάλινα ποτηράκια γευσιγνωσίας ελαιολάδου, επίσημων προδιαγραφών Δ.Σ.Ε. !

vivlio_promo_GR

Βιντεο απο σεμιναριο Β Κυκλου

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΟΣ ΕΠΙΛΟΓΗΣ ΥΠΟΨΗΦΙΟΥ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΟΤΡΟΦΙΑ ΣΤΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ JAEN – ΙΣΠΑΝΙΑ

Η επιτροπή Υποτροφιών των OliveOilSeminars.com, η οποία αποτελείται από τους κκ. Διαμαντή Νικολάου – στέλεχος μεγάλων επιχειρήσεων, Απόστολο Ιωαννίδη – δοκιμαστή ελαιολάδου και Βασίλη Φραντζολά – σύμβουλο ποιότητος ελαιολάδου, απεφάσισε ομόφωνα τα εξής.
Αφού εξέτασε με προσοχή τους 21 φακέλους υποψηφίων που υπεβλήθησαν, 19 από την Ελλάδα και δύο από την Τουρκία, προέβη αρχικά σε προεπιλογή τριών υποψηφίων, οι οποίοι συγκέντρωναν τα περισσότερα προσόντα, κρίνοντας κυρίως την τυχόν προηγούμενη ενασχόληση τους με την οργανοληπτική αξιολόγηση ελαιολάδων, τις σπουδές, την εμπειρία και την εν γένει εντύπωση που σχηματίστηκε από το βιογραφικό.
Στην συνέχεια έγιναν συνεντεύξεις μέσω skype, και από τα γενικότερα στοιχεία που η Επιτροπή είχε στην διάθεση της, απεφάσισε ομόφωνα τα εξής:

Απονέμει την υποτροφία στο Πανεπιστήμιο Jaen για 4μηνες σπουδές, για απόκτηση του τίτλου «Expert Diploma in the organoleptic assessment of virgin olive oils», στην Κα Ειρήνη Κοκολάκη, κάτοικο Θεσσαλονίκης, πιστοποιημένη Δοκιμαστή Ελαιολάδου, ΟΝΑΟΟ και OOS.
Tην επιλογή ως αναπληρώτριας υποψήφιας, για αποστολή στο Πανεπιστήμιο Jaen, σε περίπτωση κωλύματος μετάβασης της ανωτέρω επιλεχθείσης, την Κα Κωνσταντίνα Μπουγιέση, κάτοικο Αυλώνα Αττικής.

Συγχαίρουμε όλους για το ενδιαφέρον τους και ιδιαίτερα την Κα Ειρήνη Κοκολάκη, γιατί χάρις στην αφοσίωση της στην οργανοληπτική αξιολόγηση, την εκπαίδευση της στην Ιταλία στον ΟΝΑΟΟ, την πρόσφατη απόκτηση Βεβαίωση Εκπαίδευσης Δοκιμαστή Ελαιολάδου, και την εν γένει παιδεία της στον χώρο του ελαιολάδου, κέρδισε επάξια την υποτροφία των σεμιναρίων Oliveoilseminars.com.
Πιστεύουμε ακράδαντα ότι μόνο μέσα από την παροχή γνώσεων υψηλού επιπέδου είναι δυνατόν στα επόμενα χρόνια, να κερδίσει το Ελληνικό ελαιόλαδο στον παγκόσμιο χάρτη την θέση που πρέπει να έχει.

ΕΝΑΡΞΗ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑΣ ΜΕ ΤΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ JAEN – ΙΣΠΑΝΙΑ
Τα Oliveoilseminars.com ανακοίνωσαν την έναρξη συνεργασίας με το Πανεπιστήμιο Jaen, που βρίσκεται στην καρδιά της ελαιοπαραγωγικής νότιας Ισπανίας, ένα διεθνώς γνωστό κέντρο γνώσης για το ελαιόλαδο. Η συνεργασία ξεκινά με την χορηγία μιάς τετράμηνης υποτροφίας από τα Oliveoilseminars.com, (Σεπτ. 2017 – Δεκ. 2017), στον τομέα της Οργανοληπτικής αξιολόγησης. Λεπτομέρειες υπάρχουν στην Προκήρυξη της χορηγίας.

Τα Oliveoilseminars.com, αρχίζοντας από το 2017 θα μεταφέρουν τμήμα των εισπράξεων από τα σεμινάρια ελαιολάδου, στην δωρεάν παροχή εκπαίδευσης στην Ελλάδα και το εξωτερικό, νέων ανθρώπων, οι οποίοι έχουν την αποδεδειγμένη διάθεση να ασχοληθούν με το Ελληνικό ελαιόλαδο. Το επόμενο διάστημα θα ανακοινωθεί νέα υποτροφία στην Εκπαίδευση για την Πιστοποίηση Δοκιμαστών Ελαιολάδου στην Ελλάδα, σε μιά προσπάθεια δημιουργίας νέων, στελεχών με περισσότερες γνώσεις.

Tα Σεμινάρια Ελαιολάδου ξεκίνησαν πριν από 12 χρόνια, το 2004 – 2005…
… ερασιτεχνικά στην αρχή, ανάμεσα σε φίλους φίλων, από τον Βασίλη Φραντζολά, δοκιμαστή και σύμβουλο ποιότητος ελαιολάδου, M.Sc. Food Policy. Τελικά, τα σεμινάρια μετά από μιά διαδρομή 12 ετών, όπου κάθε χρόνο μεγάλωνε το ενδιαφέρον, τότε που το «πικρό» και το «πικάντικο» στην γεύση ακούγονταν «περίεργα», έφτασαν τελικά στην σημερινή τους μορφή, παρέχοντας υψηλού επιπέδου επιμορφωση, με πρότυπο Ιδρύματα του εξωτερικού, με τα οποία υπάρχουν σήμερα συνεργασίες σε επίπεδο διδασκόντων, ύλης, κλπ. Η διδασκαλία γίνεται με πολύ έμπειρους συνεργάτες, που έχουν αφιερώσει την επαγγελματική τους ζωή στο ελαιόλαδο. Τα σεμινάρια απευθύνονται σε ιδιοκτήτες ελαιώνων, παραγωγούς ελαιολάδου, υπεύθυνους ελαιοτριβείων, τυποποιητές, επαγγελματίες του χώρου ή νέους εξαγωγείς αλλά ακόμη και σε εραστές του ποιοτικού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου που τους ενδιαφέρει η διαδικασία της γευσιγνωσίας των ελαιολάδων. Τα OliveOilSeminars.com και ο Βασίλης Φραντζολάς έχουν λάβει πιστοποίηση για την διεξαγωγή Eκπαιδευτικών Σεμιναρίων για το Ελαιόλαδο κατά το νέο ISO 9001: 2015 (Aρ. Πιστοποιητικού 030-02-100-007740). Η Πολιτική Ποιότητος υπάρχει εδώ.

Στους μαθητές που θα παρακολουθήσουν και τους δύο κύκλους σεμιναρίων (συνολικά 18 ώρες), παρέχεται Βεβαίωση Παρακολούθησης Σεμιναρίου Ελαιολάδου, με την πιστοποίηση του διεθνούς κύρους Ελβετικού Οργανισμού Πιστοποιήσεων Εκπαιδευτικών Προγραμμάτων SWISS APPROVAL TECHNISCHE BEWERTUNG.

H συνεργασία των Oliveoilseminars.com με τον Εθνικό Ιταλικό Οργανισμό Δοκιμστών Ελαιολάδου ΟΝΑΟΟ αφενός πιστοποιεί το υψηλό εκπαιδευτικό επίπεδο των σεμιναρίων και την αναγνώριση τους πλέον σε διεθνές επίπεδο και αφετέρου υπάρχει δίδεται η δυνατότητα να αποκτήσει η χώρα μας πιστοποιημένουν – κατάλληλα εκπαιδευμένους Δοκιμαστές Ελαιολάδου, τελείως απαραίτητο για τον έλεγχο της ποιότητος, κάτι που έλειπε μέχρι σήμερα.

Διδάσκουν:

Βασίλης Φραντζολάς – Σύγχρονες τεχνικές διαχείρησης ελαιώνων, βασικές γνώσεις για το ελαιόλαδο, οι νέες τεχνολογίες και πρακτικές για το ελαιοτριβείο.

Mανώλης Σαλιβαράς, Χημικός – Panel Leader πιστοποιημένου πάνελ Οργανοληπτικής αξιολόγησης ελαιολάδων Multichrom LAb, η μέθοδος αξιολόγησης ελαιολάδων, τα ελαττώματα και οι αιτίες, δοκιμές βραβευμένων ελαιολάδων από Ελλάδα και το εξωτερικό.

Στέφανος Παπηλίδης – Διαδικασίες για εξαγωγή τυποποιημένων ελαιολάδων, αρχές κοστολόγησης και branding

 

Διεθνής Διαγωνισμός ATHENA (AIOOC)  – Οι μαθητές  μας δίνουν  φτερά !

Με μεγάλη χαρά διαπιστώσαμε κατα την απονομή των βραβείων (Δευτέρα, 16.6.16, Ξενοδοχείο King George) οτι οι μισοί τουλάχιστον απο τους βραβευθέντες που παραλάμβαναν τα βραβεία τους ήταν όλοι αγαπημένοι μαθητές που είχαν περάσει μαζί μας δεκάδες ώρες μαθημάτων, σεμιναρίων κλαδεμάτων, αλληλογραφίας,  κλπ.  !!

Συγχαρητήρια σε όλους !  Μας δίνετε δύναμη να συνεχίσουμε παρά τα εμπόδια που βάζουν αυτοί που έφεραν και θέλουν να διατηρήσουν το Ελληνικό Ποιοτικό Ελαιόλαδο χαμηλά (δυστυχώς)…

ΦΩΤΟ ΑΠΟΝΟΜΗΣ ΒΡΑΒΕΙΩΝ ATHENA

Μεγάλη επιτυχία των OliveOilseminars στον Διαγωνισμό NYIOOC της Νέας Υόρκης !

Από τα είκοσι (20) συνολικά Ελληνικά Βραβεία τα εννέα (9) κατέκτησαν ελαιόλαδα από έξη (6) εταιρείες η παραγωγούς  που έχουν παρακολουθήσει σεμινάρια μας, από ένα μέχρι και τέσσερα ! Οι πιστοί ανταμείφθηκαν όπως ο Κώστας Παπαδόπουλος (Mythosia) ο οποίος παρακολούθησε και 4,  τα κλαδέματα με τον Gucci, τον Servili τεχνολογια ελαιολάδου και τους δύο Κύκλους μας !!

Πέρυσι στον διαγωνισμό NYIOOC είχαμε ποσοστό επιτυχίας 23% ενώ φέτος 45%  !

Θερμά συγχαρητήρια σε όλους !  Μας δίνετε κουράγιο να συνεχίζουμε παρά τον (Α)γνωστο  Πόλεμο που αντιμετωπίζουμε τελευταία από τους γνωστούς σκελετούς του χώρου…

Τα Εννέα (9) βραβεία πήραν τα εξής ελαιόλαδα –  έξη (6) εταιρείες (σε παρένθεση ποιός παρακολούθησε τα σεμινάρια)

Mythocia Omphacium Organic (Κωνσταντίνος Παπαδόπουλος)

Chrisopigi PDO Sitia Kritis (Βιτσέντζος Κορνάρος)

Gaia Sitia (Hλιακάκης)

Kyklopas Olive Mill Organic (Αλέξανδρος Τόκας)

Υannis Finest (Γιάννης Πρόδρομος)

Οlive Mill Kyklopas (Αλέξανδρος Τόκας)

Sparta Groves Organic (Δημήτρης Τσαρπαλής)

Μythocia Omphacium (Kωνσταντίνος Παπαδόπουλος)

Yannis Limited PDO Chalkidiki ((Ιωάννης Πρόδρομος)

Κλέβουμε εδώ λίγη από την επιτυχία των βραβευθέντων και χαιρόμαστε ιδιαίτερα πιστεύοντας ότι συμβάλλαμε, σε άλλους λιγότερο και σε άλλους περισσότερο, στο να φτάσουν εκεί που έχουν φτάσει … Αποδείχθηκε ότι η επιτυχία στο ελαιόλαδο θέλει  πρώτα από όλα γνώσεις και μετά όλα τα άλλα …

 

Παραλάβαμε τα φρέσκα ελαιόλαδα γευσιγνωσίας των Σεμιναρίων του Β’ Κύκλου και μάλιστα και το Καλύτερο ελαιόλαδο παγκoσμίως (κατάλογος FlosOlei 2016) Iταλικό Τre Colonne – ποικιλία Coratina !

Παραλάβαμε όλα (12) τα super ελαιόλαδα που επιλέξαμε για τα φετεινά μας σεμινάρια Γευσιγνωσίας του Β’ Κύκλου τα οποία θα δοκιμάσουμε δίπλα σε πολύ καλά Ελληνικά !

Ιταλικά και Ισπανικά, όλα πολυβραβευμένα και από εξαιρετικούς παραγωγούς με δικά τους μικρά η μεγάλα ελαιοτριβεία !  Η εμπειρία δοκιμάζοντας τα είναι πολύ μεγάλη και χρήσιμη για να ξέρουμε που μπορούμε να φτάσουμε και τα δκά μας ελαιόλαδα ! Η ΓΝΩΣΗ ΕΙΝΑΙ ΧΡΗΜΑ !!

Κάναμε μιά ανάρτηση στο Fb !

Οταν όλα αυτά τα ωραία που λέμε στα σεμινάρια Ελαιολάδου για το υψηλής ποιότητος ελαιόλαδο μετουσιώνονται στην πράξη με μιά θέση στο ακριβότερο delicatessen του Gstaad στην Ελβετία, δίπλα στο κορυφαίο ίσως ελαιόλαδο στον κόσμο , το Olivastra του Franci, αυτό γεμίζει με χαρά όλη την ομάδα που το έφτιαξε και τονίζει έτσι σε όλους που μπορούμε να φτάσουμε ακολουθώντας τις καλές πρακτικές ελαιοποίησης ! Μας έφτιαξε τα Χριστούγεννα αυτή η φωτό που βρήκαμε στο Fb ! Σας ευχαριστούμε όλους για την αγάπη και την εμπιστοσύνη που δείξατε και το 2015 στα σεμινάρια μας !

Τα αποτελέσματα των προσπαθειών «σας» και «μας » έχουν αρχίσει μετά από 10 χρόνια που ξεκινήσαμε να δίνουν πολύ καλούς καρπούς…

 Επισκεφτήκαμε στην Τοσκάνη τα τρία καλύτερα ελαιοτριβεία της Ιταλίας.

Τριήμερο εκπαιδευτικό – ενημερωτικό ταξίδι στην Ιταλία πραγματοποιήσαμε από 12 μέχρι 15 Οκτωβρίου 2015. Επισκεφτήκαμε και συνομιλήσαμε με τους ιδιοκτήτες και τεχνικούς υπέυθυνους των τριών πολυβραβευμένων Ιταλικών ελαιοτριβείων: Franci, Colli Etruschi, Fonti di Foiano, όλα βόρεια της Ρώμης και Τοσκάνη. Οι εμπειρίες και οι γνώσεις μοναδικές, τις μοιραζόμαστε με όλους που παρακολουθούν τα σεμινάρια του Α’ Κύκλου.

Εντυπώσεις από το εκπαιδευτικό ταξίδι  στο Μαρόκο !

Οι εντυπώσεις και περιγραφές από το ταξίδι μας με την διεθνή  ομάδα των Varietals τον Νοέμβριο σε ελαιοτριβεία στο Μαρόκο, βρίσκονται στο άρθρο στο bostanistas.gr  (http://www.bostanistas.gr/?i=bostanistas.el.themata&id=3679) ! Οταν το διαβάσετε θα καταλάβετε γιατί εμείς εδώ κουτσαίνουμε και προχωράμε με βήματα χελώνας χωρίς στέρεο υπόβαθρο ενώ άλλες χώρες έχουν καταλάβει την αξία του ποιοτικού ελαιολάδου…

Οκτώ (8) βραβεία στο διαγωνισμό της Νέας Υόρκης κέρδισαν ελαιόλαδα μαθητών των σεμιναρίων

Με χαρά μάθαμε οτι στα φετεινά αποτελέσματα του διαγωνισμού στην Νέα Υόρκη (NYOOC) οκτώ ελαιόλαδα από τα 35 συνολικά βραβευθέντα (δηλ. το 23%) προέρχονται από μαθητές των σεμιναρίων που ήταν υπεύθυνοι για την παραγωγή τους.

Οι κόποι και προσπάθειες των παραγωγών ανταμοίβονται τελικά μέσα από την σκληρή δουλειά και τις γνώσεις  που αποκτούν. Το φυτώριο των νέων Ελληνικών Υψηλής Ποιότητος Εξαιρετικών Παρθένων Ελαιολάδων είναι εδώ!

JP Kabos – Gold Award – Τζέιμς Παναγιωτόπουλος
39-22 – Gold Award – Λευτέρης Κομματάς
Mythosia – Gold Award – Κωνσταντίνος Παπαδόπουλος
Ziro – Gold Award – Bασίλης Μπέης – Γιώργος Προεστάκης
Pelion Olive Farms – Gold Award – Βασίλης Φραντζολάς
Sparta Groves  – Silver Award – Δημήτρης Τσαρπαλής
Navarino Icons – Silver Award – Σωκράτης Καλησπεράτης
Ladolea – Silver Award – Πάνος Κλουτσινιώτης

Προσωπικό γραφείο
Βασίλη Φραντζολά

Βασ. Αμαλίας 6
14561, Κηφισιά

T: 210 808 6565
Κ: 6944 314 878
F: 210 808 7305