Σεμινάριο Δοκιμαστών Ελαιολάδου – Εκπαίδευση 2017

 

Με επιτυχία και μεγάλο ενθουσιασμό, έγινε η απονομή, στις 10 Ιουνιου 2017, των Βεβαιώσεων Πιστοποίησης, στους πρώτους ΄Ελληνες Δοκιμαστές Ελαιολάδου,  από τον υπεύθυνο οργάνωσης κ. Βασίλη Φραντζολά και τον επιστημονικό υπέυθυνο των σεμιναρίων Oliveoilseminars.com, χημικό κ. Μανώλη Σαλιβαρά.

Είχε προηγηθεί εκπαίδευση 4 μηνών, εστιασμένη κυρίως σε οργανοληπτικές δοκιμές, η οποία πραγματοποιήθηκε σε δύο στάδια, όπως  προβλέπεται από τον Κανονισμό των σεμιναρίων Πιστοποίησης Δοκιμαστών Ελαιολάδου.

Η πρώτη φάση  η οποία κυρίως αποσκοπεί στην επιλογή των υποψήφιων Δοκιμαστών, οι οποίοι θα συνεχίσουν μετά και στην δεύτερη φάση,  είχε διάρκεια 35 ωρών (5  ημέρες). Αρχικά έγιναν εισηγήσεις τους Dr. Mauro Amelio (ONAOO – Ιταλία), Dr. Augusti Romero (IRTA – Ισπανία),  Μανώλη Σαλιβαρά (MultichromLab – Ελλάδα), Simone Gaetano (Frantoio Fonte di Foiano) και Γιώργο Κωστελένο.

Δείτε σχετικό βίντεο διάρκειας 2′

Στην συνέχεια, η πρώτη φάση ολοκληρώθηκε με την πραγματοποίηση  ατομικών οργανοληπτικών δοκιμών, προκειμένου να ελεγχθεί η ικανότητα ελάχιστης αντίληψης με την οσμή, τριών δειγμάτων και με την γεύση δείγματος με θετικό χαρακτηριστικό.

Δείτε βίντεο από την διαδικασία οσφραντικής δοκιμής για την κατάταξη ελαττώματος ελαιολάδου, σύμφωνα με την ένταση του

Με την περαίωση της πρώτης φάση, και την εξέταση των οργανοληπτικών ικανοτήτων των δοκιμαστών, 3 υποψήφιοι δοκιμαστές δεν πέτυχαν την απαραίτητη βαθμολογία. Εδόθη δεύτερη ευκαιρία εξέτασης συνεχίζοντας κανονικά το υπόλοιπο πρόγραμμα εκπαίδευσης και πριν την ολοκλήρωσή του,  δοκίμασαν δείγματα για δεύτερη φορά και τελικά όλοι, ανεξαιρέτως, ολοκλήρωσαν με επιτυχία τις δοκιμές των τεστ του Δ.Σ.Ε.

Η δεύτερη φάση, διάρκειας 22 ωρών, ολοκληρώθηκε στις 10 Ιουνίου 2017, αφού προηγήθηκαν 6 συναντήσεις Σάββατα, κατά τα οποία δοκιμάστηκαν συνολικά περισσότερα από 100 επιλεγμένα δείγματα με ελαττώματα κυρίως από κάθε δοκιμαστή. Τα δείγματα προήρχοντο από την Ιταλία (ΟΝΑΟΟ), και την καθοδήγηση έκανε ο επιστημονικός Διεθυντής τους Dr. Mauro Amelio. Mετά την εξέταση των 8-10 Ιταλικών δειγμάτων, σε κάθε συνάντηση εγίνοντο δοκιμές 6-8 δειγμάτων από τον Ελληνικό ελαιώνα, υπό την καθοδήγηση του κ. Μανώλη Σαλιβαρά, επιστημονικού υπέυθυνου των Oliveoilseminars.com

Εκπαιδευμένοι Δοκιμαστές

Ονοματεπώνυμο Δραστηριότητα Περιοχή Email
Αποστολάκης Μανούσος Παραγωγός / εμπόριο ελαιολάδου Χανιά / Αθήνα [email protected]o.gr
Βαμβουκάκης Βασίλης Παραγωγός ελαιολάδου Ηράκλειο Κρήτης [email protected]
Βυζιώτης Πολυχρόνης Ερασιτέχνης ελαιοκαλλιεργητής Βόλος [email protected]
Βλαχάβας Οδυσσέας Παραγωγός ελαιολαδου ELLION OLIVE OIL / σύμβουλος τροφίμων Θεσσαλονίκη [email protected]
Γεωργούλης Λάμπρος Περιβαλοντολόγος παραγωγός / τυποποίηση ελαιολάδου Καλύβια Θορικού [email protected]
Θωμόπουλος Νίκος Ελαιοκαλλιεργητής Απίδεα Λακωνίας [email protected]
Ιωαννίδης Απόστολος Παραγωγός Αθήνα [email protected]
Καβαλιεράτος Χρήστος-Σταύρος Βιολογικός Ελαιοκαλλιεργητής / Μελισσοκόμος Φθιώτιδα / Αθήνα [email protected]
Κάβουρας Θεόδωρος Παραγωγός Φθιώτιδα / Αθήνα [email protected]
Καραθάνος Στέφανος Παραγωγή / Εμπόριο Προιόντων Ελιάς Μεσσηνία Αρκαδία Ηλεία [email protected]
Κατσιβέλης Παύλος Εμπορία Τροφίμων Αθήνα [email protected]
Κοκολάκη Ειρήνη Παραγωγός Ελαιολάδου O OLIVE Μεσσαρά Κρήτη [email protected]
Κομούτος Νίκος Καλλιεργητής Παραγωγός Τρίκαλα [email protected]
Κοτσώνη Μαντώ Παραγωγός Ελαιολάδου THE KOTSONIS ESTATE-3000 B.C. Αργολίδα Πελοππόνησος [email protected]
Κουτράκης Κώστας Παραγωγός Ελαιολάδου Ηράκλειο Κρήτης [email protected]
Λογοθέτης Διονύσιος Παραγωγός / Ελαιοτριβέας / Εμπορος Βασιλικός Ζάκυνθος [email protected]
Λύκος Νικόλαος Επιχειρηματίας Αθήνα [email protected]
Μαλαφούρης Αναστάσιος Εμπορίο Ελαιολάδου ΖΑΚΥΝΘΙΝΗ ΕΛΑΙΟΥΡΓΙΑ ΑΕΕ Ζάκυνθος [email protected]
Μαραβέλη Βασιλική Ελαιοτριβείο Συγγούνας Νικόλαος / Γεωπόνος Αγρίνιο [email protected]
Μανιταρά Παναγιώτα Τεχνολόγος Τροφίμων Λακωνία / Αθήνα [email protected]
Παναγιωτόπουλος Τζείμς Παραγωγή / Εμπορία Ελαιολάδου Αθήνα [email protected]
Παπαδιονυσίου Διονύσης Ιδ.Υπάλληλος Αθήνα [email protected]
Παπαδόπουλος Κωνσταντίνος Ελαιοτριβείο / Τυποποίηση ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ ELAIA Πύργος Ηλιείας [email protected]
Πετρόπουλος Ιγνάντιος C.E.O. KALLONI S.A. Θεσσαλονίκη [email protected]
Σαλιβαράς Δημήτρης Εργαστηριακός Αθήνα [email protected]
Σαρατσιώτης Γεώργιος Παραγωγός Πύλος Μεσσηνίας [email protected]
Στέργος Δούκας Δ/ντής παραγωγής ACAIA ΕΛΛΗΝ.ΑΓΡΟΤ.ΕΠΙΧ. Μυτιλήνη Λέσβος [email protected]
Σπένδα Κρυσταλλία Ελαιοτριβείο ΣΚΟΥΡΑΣ Λακωνία [email protected]
Στάμου Αθανάσιος Παραγωγός Παιανία [email protected]
Τζανέτου Ευγενία CHEF / Μελλοντικός Παραγωγός Αθήνα [email protected]
Τόκας Αλέξανδρος Ελαιοτριβείο ΚΥΚΛΩΠΑΣ Αλεξανδρούπολη [email protected]
Τριχιάς Μάριος Καλλιεργητής παραγωγός ελαιολάδου / Δικηγόρος Τροφίμων Πειραιάς [email protected]
Φραντζολάς Βασίλης Σύμβουλος Ποιότητος Αθήνα [email protected]
Χαλάντα Μαρία Παραγωγός ελαιολάδου STAGONA κτήμα Χαλάντα Ρόδος / Αθήνα [email protected]