Διαδικτυακό Συμμετοχικό 12ωρο Σεμινάριο - Ελαιόλαδο : "Καλλιεργητικές εργασίες στον Ελαιώνα - Οι αρχές για την ολοκληρωμένη αντιμετώπιση του Δάκου -Ο Καρπός της ελιάς - Ελαιοτριβείο "
Με λίγα λόγια…
Το Εντατικό Συμμετοχικό 12ωρο Διαδικτυακό Σεμινάριο βασίζεται στο μεγάλο βιβλίο “Ελαιοκομίας και Παραγωγής Ποιοτικού Ελαιολάδου” του Βασ. Φραντζολά (Σημ. αποστέλλεται σε όλους τους συμμετέχοντες πριν το σεμινάριο μαζί και με το Βιβλίο Κλαδεμάτων του καθ. R. Gucci, συνολικής αξίας 60 ευρώ). Περιλαμβάνει τις τρείς βασικές ενότητες γνώσεων που πρέπει να κατέχει ένας εκπαιδευμένος ελαιοπαραγωγός:
1. Οι καλλιεργητικές εργασίες στον Ελαιώνα
2. Οι Αρχές φυτοπροστασίας για Ολοκληρωμένη αντιμετώπιση του Δάκου
3. Επιλογή του πλέον κατάλληλου χρόνου συλλογής των καρπών
4. Περιγραφή και Λειτουργία των μηχανημάτων στο Ελαιοτριβείο – αποθήκευση
Το Ελαιόλαδο : Όλες οι απαραίτητες γνώσεις για το ελαιόλαδο (χημικά χαρακτηριστικά – πολυφαινόλες -κατηγοριοποίηση ελαιολάδων).
Εργασίες στον Ελαιώνα : καλλιέργεια και ακαλλιέργεια εδάφους, κλάδεμα, άρδευση, λίπανση, σύμφωνα με τις σύγχρονες διεθνείς πρακτικές.
Οι Αρχές για την Ολοκληρωμένη αντιμετώπιση του Δάκου σύμφωνα με την νέα ΚΑΠ.
Συλλογή Καρπών: η εκτίμηση για την πλέον κατάλληλη εποχή συλλογής των καρπών, τα μηχανήματα συλλογής των καρπών.
Ελαιοτριβείο: Αναλυτική περιγραφή των σύγχρονων μηχανημάτων του ελαιοτριβείου. Οι τρεις τύποι σπαστήρων, οι μαλακτήρες, ντεκάντερ, φιλτράρισμα, οι νέες τεχνολογίες για αύξηση της απόδοσης.
Ημερομηνίες διεξαγωγής (Διαδικτυακά)
Δευτέρα 2 / 10 / 2023 18:00-21:00
Τετάρτη 4 / 10 / 2023 18:00-21:00
Δευτέρα 9 / 10 / 2023 18:00-21:00
Τετάρτη 11 / 10 / 2023 18:00-21:00
Ολοι οι συμμετέχοντες μπορούν να διακόπτουν και υποβάλλουν ερωτήσεις την ώρα του μαθήματος, στο αντικείμενο που συζητείται.
Πιό αναλυτικά…..
Το σεμινάριο περιλαμβάνει τα εξής:
Τα οργανοληπτικά κριτήρια ποιότητος – Η μεγάλη σημασία τους
Πολυφαινόλες – Ελαιόλαδο & Υγεία
Καλλιεργητικές πρακτικές εδάφους – Ακαλλιέργεια ή καλλιέργεια;
Κλαδέματα, βασικές αρχές – ολες οι βασικές Οδηγίες
Λιπάνσεις – Οι δύο βασικές αρχές για σωστή λίπανση
Ελεγχος ελαιοπεριεκτικότητας των καρπών
Χρήση μηχανημάτων για την συλλογή των καρπών
Σημασία της άμεσης μεταφοράς & ελαιοποίησης των καρπών
Ο χρόνος & θερμοκρασίες μάλαξης – Επιπτώσεις
Η μέθοδος ταχείας ή ψύξης της ελαιοζύμης
Ελαιοτριβεία 2 ή 3 φάσεων – Διαφορές – πλεονεκτήματα
Φιλτράρισμα – Μέθοδοι / Πότε / Γιατί
Συντήρηση ελαιολάδου – Άζωτο ή αργκόν
Μικρά επαγγελματικά ελαιοτριβεία – Τα συν και τα πλην
Βασίλης Φραντζολάς Τα Oliveoilseminars.com ξεκίνησαν να δραστηριοποιούνται στον χώρο της εκπαίδευσης ελαιοπαραγωγών από το 2003. Ιδρυτής ο Βασίλης Φραντζολάς, με καταγωγή από το Λυγουριό Αργολίδας. Ολοκλήρωσε τις σπουδές για πολιτικός μηχανικός στο ΕΜΠ και άσκησε έντονη επαγγελματική δραστηριότητα. Είναι κάτοχος M.Sc. σε Διοίκηση Κατασκευών σε (Η.Π.Α.) ενώ από το 2009 κατέχει M.Sc. σε Food Policy (City University of London).
Διαβάστε περισσότερα
Tόπος διεξαγωγής
Το σεμινάριο είναι διαδικτυακό με συνεχή διαδραστική συμμετοχή των συμμετεχόντων με τον εισηγητή κ. Β. Φραντζολά.
Ημερομηνίες διεξαγωγής
Δευτέρα 2 / 10 / 2023 18:00-21:00
Τετάρτη 4 / 10 / 2023 18:00-21:00
Δευτέρα 9 / 10 / 2023 18:00-21:00
Τετάρτη 11 / 10 / 2023 18:00-21:00
Κόστος Συμμετοχής
Εκατόν ογδόντα 180€ – στην τιμή περιλαμβάνεται η αποστολή 2 βιβλίων αξίας 60 €
Τρόποι Πληρωμής
Η πληρωμή γίνεται μέσω τραπεζικής κατάθεσης στην Εθνική Τράπεζα με ΙΒΑΝ GR5701101410000014100189704 ( δικαιούχος Βασίλης Φραντζολάς ). Απαραίτητη η αναγραφή του ονοματεπώνυμου. Σε περίπτωση ακύρωσης της συμμετοχής, θα πρέπει να έχει σταλεί σχετική ειδοποίηση το αργότερο 3 ημέρες πριν την ημερομηνία του σεμιναρίου στο info@oliveoilseminars ή 210 8086565 .
Βεβαίωση Παρακολούθησης Σεμιναρίων
Μετά την ολοκλήρωση της παρακολούθησης θα αποσταλεί με κούριερ η Βεβαίωση Παρακολούθησης Σεμιναρίου Ελαιολάδου, με την πιστοποίηση του Ελβετικού Οργανισμού Πιστοποιήσεων Εκπαιδευτικών Προγραμμάτων Swiss Approval Technische Bewertung, σύμφωνα με τις προβλεπόμενες διαδικασίες.
Παρέχονται στους Συμμετέχοντες …
Με την ολοκλήρωση της εγγραφής οι συμμετέχοντες θα παραλάβουν δωρεάν με κούριερ τα δύο (2) βιβλία τα οποία αποτελούν και την βάση του Σεμιναρίου